蔬菜无土栽培是指不用天然土壤而用基质或仅育苗时用基质，在定植以后用营养液进行灌溉的蔬菜栽培方法。蔬菜无土栽培分为无基质栽培和基质栽培。无基质栽培是指没有固定根系的基质，根系直接与营养液接触。分为水培和喷雾栽培两种。基质栽培是指植物通过基质固定根系，并通过基质吸收营养液和氧的方法。无土栽培根据栽培容器可分为槽式栽培、箱式栽培、袋式栽培等。蔬菜无土栽培具有实现蔬菜早熟高产、充分利用栽培空间、能生产无污染的优质蔬菜、省工、省水、避免土壤病虫害传播、能充分利用土地、利用无土栽培可开展城市高层平面屋顶花园建设、宇宙航行应用、需要具备一定的设施、技术、生产成本较高等特点。
　　　　尽管蔬菜无土栽培具有以上诸多优点，但是需要一定的设施、技术及资金投入，确保无土栽培优点最大限度发挥，而且目前其产品市场价格难以保障较高的经济效益。因此，就目前情况看，综合投入、技术、市场等诸多因素，一下几种情况可以进行蔬菜无土栽培：
　　　　一、日光温室蔬菜生产由于连年种植，病虫害、盐分积累，严重影响蔬菜产量、效益的，以及一些盐碱地、荒山、岛屿等，可以采用中国农科院蔬菜花卉研究所研制的蔬菜有机基质无土栽培方法进行栽培蔬菜，这种无土栽培技术可以就地取材，生产成本较低，栽培管理技术相对简易，产量、品质、效益理想。
　　　　二、高档瓜果蔬菜用于观赏采摘如：迷你西瓜、番茄、草莓等，可以采用无土栽培。
　　　　三、芽苗类蔬菜如：豌豆苗、黑豆苗、萝卜苗、香椿苗等，可以采用无土栽培。
四、楼顶、阳台等可以采用盆栽、袋栽、箱式等形式进行蔬菜无土栽培。