根据《山东省普通发票监控管理办法》的规定，纳税人向消费者销售商品或提供应税劳务服务时，数额在10元（含）以上的，必须按规定开具发票；如果消费者索要发票，无论金额大小，一律按规定开具。提供收据是不正确的。经与苗先生联系，销售保健品的是在高区一酒店内租赁的地方向老年人群进行销售，且价格太高使一些老年人上当受骗，苗先生的主要目的是替老人们要回受骗钱财，鉴于其没有相关资质，且利用租赁酒店销售保健品的行为本身超出税务机关管辖范围，建议其向工商部门进行举报。在此再次奉劝广大老年朋友们，购买保健品一定要在正规店铺且有工商营业执照资质的地方进行购买并且索要发票，当有纠纷发生时才能正确维护自身的权益。