这位网友，您好，非常感谢对粮食工作的关注和支持！看到留言后，我们立即组织专人到威海市金谷食品有限公司馒头加工车间现场进行了查看，同时就馒头的色泽、价格问题咨询相关专业人员，现答复如下：
一、色泽
馒头的白度受面粉品种、加工工艺等多种因素影响。
1.面粉品种。面粉的品种基本上决定了馒头的白度，一般来说，馒头专用粉做出的馒头要比普通面粉白度要好一些。金谷馒头所用面粉全部为全国最大的面粉加工企业河北省五得利面粉集团有限公司生产的“五得利”牌馒头专用粉，该公司产品先后通过“ISO9001”、“7+1营养强化面粉”、“C标志”、“QS标志”等认证，并获得“消费者信得过产品”、“国家免检产品”、中国粮协“放心面”、“中国名牌产品”等殊荣，美国加州牛肉面、马兰拉面、狗不理包子等知名品牌均采用五得利专用粉加工制作，面粉质量完全可得得到保证。
2、加工工艺。金谷馒头为纯手工制品，采取一次醒发多次揉面的加工工艺，即：在面团发酵后再揉入适量的面粉，呛入面粉的量多在10％-20％之间，蒸出的馒头体正，色白，既有一定的咬劲，又比较松软适口，白度要好于机械一次成型法制作的馒头。
3、面粉增白剂。面粉增白剂可以有效改善馒头的色泽，但卫生部等6部门已经于2011年3月1日发布公告“自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙”，现在市场上正规厂家生产的面粉已经不再含有增白剂。
二、价格
馒头的销售价格由金谷食品有限公司根据原料、人工成本和销售成本等因素结合市场行情自行决定的。一是金谷馒头所用原料全部为“五得利”牌馒头专用粉，质量可靠，但价格相比其他面粉要高；二是金谷馒头为手工馒头，同机械成型的馒头相比，工艺要复杂很多，导致人工成本较高；三是金谷馒头定位在高品质馒头层次，其销售渠道要求比较严格，但同时也增加了销售成本。金谷馒头为了满足消费者的不同需求，提供了多种品种和不同档次的馒头，消费者可以选择购买。
别外，如果您对我们的答复不满意的话，欢迎随时到金谷食品有限公司馒头加工车间现场了解相关情况。
联 系 人：于 邢
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